Les Écossais ont élevé au rang d’art la distillation du Whisky de malt. Talisker produit un des meilleurs single malt des Highlands surnommé « la lave des Cuillins », subtile alchimie entre l’eau pure des sources des Cullins, l’orge des Lowlands, la tourbe et le temps. C’est l’unique distillerie de Skye.
Pour bien déguster un whisky, il faut réchauffer le verre dans ses mains et surtout ne pas mettre de glaçon ! Il est recommandé de rajouter deux gouttes d’eau de source pour l’adoucir. Le Talisker est réputé pour son puissant goût de tourbe. Les photos sont interdites pendant la visite de la distillerie hormis les tonneaux et la boutique.
Talisker est aussi une superbe baie où le mélange de sable noir et blanc, qui se dévoile à marée basse, forme des dessins éphémères.
Pour y accéder, il faut traverser un domaine privé et suivre un chemin pendant un kilomètre.
Au retour nous avions un invité à diner.
